科学家解决了隐藏营养素30年谜团, 该营养素可保护大脑并对抗癌症
发布日期：2025-09-07 08:42 点击次数：92
隐藏30年的"健康密码"被破解：这种微量营养素，能护脑抗癌却少有人知
你是否听说过"谷氨酰胺"？这个念起来有些绕口的名字，其实是我们身体里一位默默无闻的"健康卫士"——它能守护大脑功能、帮助对抗癌症，甚至影响我们的学习能力。但三十多年来，科学家们一直被一个问题困扰：这种至关重要的微量营养素，究竟是如何进入细胞发挥作用的？如今，由佛罗里达大学和都柏林圣三一学院领衔的国际团队终于找到了答案，相关研究发表在《美国国家科学院院刊》上。这个藏在我们身体里的秘密被揭开，不仅填补了人类生物学的空白，更有望为新药研发打开一扇全新的大门。
一种被忽视的"超级营养素"：它藏在食物和肠道里
谷氨酰胺（queuosine）的发现最早可以追溯到20世纪70年代，但在之后的几十年里，它一直像个"隐形人"。这种分子结构微小的物质，既不能由人体自身合成，又不像维生素C、钙那样被大众熟知，却在我们的健康中扮演着关键角色。
"它就像一位幕后调音师，悄悄调整着身体解读基因的方式。"佛罗里达大学微生物学和细胞科学教授瓦莱丽·德克雷西-拉加德形象地比喻道。具体来说，谷氨酰胺会"修饰"一种名为转移RNA的分子——这种分子是蛋白质合成的关键"翻译官"，负责将DNA中的遗传信息转化为身体所需的蛋白质。有了谷氨酰胺的参与，这个"翻译"过程会更精准、更高效，从而确保细胞功能正常运转。
我们获取谷氨酰胺的途径有两个：一是通过食物，如肉类、豆类和某些谷物中都含有微量的谷氨酰胺；二是依靠肠道菌群，这些生活在我们肠道里的细菌能自行合成这种物质，再"分享"给宿主。这也解释了为什么肠道菌群平衡对健康如此重要——它们不仅帮我们消化食物，还在默默生产这种珍贵的微量营养素。
但直到最近，科学家们才逐渐意识到谷氨酰胺的"超能力"：在大脑中，它能增强神经元之间的信号传递，对记忆力和学习能力至关重要；在对抗癌症时，它能调节细胞的异常增殖，减缓肿瘤生长；甚至在应对压力时，它也能通过稳定基因表达帮助身体维持平衡。都柏林圣三一学院的文森特·凯利教授感慨道："我们早就知道它影响着诸多关键过程，却一直不清楚它是如何被细胞'捕获'并利用的。"
三十年寻"蛋白"：锁定基因SLC35F2
破解这个谜团的关键，在于找到那个负责将谷氨酰胺运进细胞的"转运蛋白"。打个比方，如果细胞是一座工厂，谷氨酰胺是珍贵的原材料，那么转运蛋白就是工厂的"搬运工"——没有它，原材料无法进入车间，再多的功能也无从谈起。
自20世纪90年代起，全球多个实验室就开始了这场"寻找搬运工"的竞赛。科学家们推测，这种转运蛋白一定由某个基因编码，但通过传统的基因测序和筛选方法，始终一无所获。"我们就像在黑暗中
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